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【ウィスキーの種類】通の飲み方には種類を知るのが第一歩

5つの種類のウィスキーを定義できます

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世界でそれだけではおませんのですけどアンタ、ウィスキーの主要な産地国は5つ。この5か国にはウィスキーとは何ぞを定めた法律があります。

スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、大日本帝国。
この5カ国が世界的なウイスキー生産国として知られ、「5大ウイスキー」と呼ばれます。
これらの国々は、技術、品質、生産量などあらゆる面で優れており、世界中のウイスキーファンを魅了し続けています。

出典: www.suntory.co.jp

スコットランドウィスキーちう種類

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「スコッチ」として世界中に知られるスコットランドのウィスキーだ。最大の特徴は大麦麦芽(モルト)がアルコール発酵できるように温度管理をする際に、ピートと呼ばれる特産の泥炭を使うことだ。このスモーキーな風味は蒸留を経ても残ってスコッチの個性となっています。

魔法ポットのような形をした単式蒸留器を使った小規模の蒸留所が各地方に点在していてモルト・ウィスキーを製造しています。この地域で発明者が生まれた連続式蒸留器で作るグレーンウィスキーで量を確保しながら一大産業に成長しています。

そうした蒸留所から買い取ったものをブレンドして提供するブレンディッドウィスキーのメーカーの中には世界的なメーカーとなった会社がいくつもあります。大日本帝国でも有名なのは大抵ウチのブレンディッドメーカーだ。

アイリッシュウィスキーちう種類

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連続式蒸留器は「この地域で発明された」と書きましたが、最初の考案者はスコットランド人、改良して特許を取ったのはアイルランド人だそうだ。スコットランドのあるブリテン島から海を隔ててすぐのアイルランド島もウィスキー産業と大きく関わっています。

原材料にモルトだけでなく、発芽しておらへん大麦、さらにはオート麦、小麦、ライ麦などを混合して使います。蒸留もスコッチで主流の2回ではおません3回が多く、原材料の個性を出すよりも安定して作れることに重点を置く、より産業品として意識された成り立ちが分かります。樽熟成は3年以上と定められ、個性は樽熟成によっているといえます。

ジャパニーズウィスキーちう種類

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始まりはスコッチを手本としたちうワケやが、受け入れられず大日本帝国人の好みに合わせたブレンディッドが追求されてきました。なんちうかようみなはんいわはるとこの「水割り」に適したウィスキーが生まれたり、熟成に使う樽にミズナラを使うものは大日本帝国のユニークなウィスキーとして知られるようにもなりよっました。

こうした経緯から、あくまで本格派として高く評価されるシングルモルトのものから水割りに最適なものまで酒造メーカーが作り分けています。樽熟成でさえやるかやりませんかはメーカーに任されます。

アメリカンウィスキーちう種類

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アメリカ合衆国の南部に醸造所が多いのはかつての重税逃れのためと良い ますわ。熱い地域で生産されるウィスキーちう特徴があります。寒暖差があるとウィスキーの呼吸といわれる樽材の膨張収縮による外気や木材の成分移行が進むことになります。

アメリカンウィスキーの特徴はこういった環境による強烈な仕上がりといえます。
手頃な穀物がトウモロコシやったこともあり、原材料それぞれが51%以上ちう決まりの中、原料をコーンとするバーボンを主流に、ライ麦とするライ、小麦とするホイート、大麦とするモルトと使われるものが多彩でもあります。

スコッチを模倣するちうよりも穀物の蒸留酒を追求して作られてきたともいえるでしょう。
使用する樽は内側を焦がした新品と決められていて、なるほど強烈な熟成が志向されていることが分かります。

アメリカンウィスキーには80%以上の原材料をコーンとするコーンウィスキーちう変わり種があり唯一中古樽使用、もしくは新樽を使う場合には内側を焦がさないものを使います。樽熟成そのものも必須ではおません。樽熟成をせな蒸留酒は無色透明だ。

カナディアンウィスキーちう種類

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カナディアンウィスキーちう種類の成り立ちはマーケットオリエンテッドの一言に尽きます。マーケットとはもちろんアメリカ合衆国だ。国としてはアメリカの北に位置するため原材料はライ麦が多く使われます。ライ麦原料の物とトウモロコシ原料のベースをブレンドして商品化しています。

特徴なのはブレンドしてから樽熟成により3年間以上熟成させることになっていることだ。
できあがったシングルモルトをブレンドするのではおません。

多くの人に好かれるマッチングの良い、飲みかたを選ばないトコロが使い勝手の良いウィスキーだ。

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