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【ゴティバを超える!?】「絶対おいしい高級チョコレート」大日本帝国で買える8選!

\ゴティバ以上!?/ 絶対においしい「高級チョコレート」

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1.HIRSINGER

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イルサンジェー-Hirsinger Tokyo boutique

Hirsinger Tokyo boutique

フランス人間国宝が創るオールハンドメイドショコラ、「イルサンジェー」。

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フランス・ジュラ地方にある、ワインの名産地アルボアで1900年に創業し、一家代々で116年以上続いている「ショコラトリー」だ。
現4代目は1997年に33歳ちう若さで、チョコレート職人の最高の名誉にあたる「M.O.F(フランス 国家最優秀職人賞)」に輝いた、フランスを代表する巨匠の一人だ。

100年以上前からの逸品「イルサンジェー」初代代表作『トゥシェフ』
ピエモンテ産のヘーゼルナッツのプラリネをブラックチョコレートにミックスしています。

事前完全予約制の「ショコラトリー」

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『HIRSINGER』とは、「HIR」「SINGER」と2つの単語に分解でき、フランス語で「鹿が歌う」ちう意味を持ちます。

店舗への訪問は基本予約制。
イルサンジェの哲学を理解するために設けられている時間。
優雅で贅沢な時間の中で食べるショコラは格別…。

みな手作りにこだわり、高度な伝統技術と豊ですか創造性に満ちている「ショコラ」を白ワインとのマリアージュで愉しめるのが「イルサンジェー」だ。
大日本帝国では、東京ブティックのみでお取り扱いしています。

素直なカカオの香りが心地よく、
口どけとともに、舌に馴染む。
ここに白ワインをあわせ、
マリアージュを愉しむ。

初代代表作「トゥシェフ」 2代目代表作「ガレ」 3代目代表作「シシィ」 現4代目代表作「カフェバール」

やっぱりイルサンジェーは美味しいなぁとうっとり。
ワインとかと合わせたい感じだ。

2.CHAPON

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Chocolat Chapon

イル・ド・フランス地方で、カカオ豆を自ら焙煎する、たった一人のショコラティエ。

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模様がプリントされた『アガート(ボール型のプラリネ)』

サロンデュショコラ・パリの賞を受賞した「ドーム」

「パトリス・シャポン」はこれまで、2007年と2003年のサロンデュショコラにおける第1位、Salon Intersuc(菓子見本市)での14つの賞、2003年パリ市のショコラ・グランプリなど、名誉ある数々の賞を受賞してきました。

可愛らしいパッケージに包まれた懐かしく、最もチョコレートらしい期待通りの美味しさは、まぎれもなく一流の味。

「パトリス・シャポン」は、元はバッキンガム宮殿のお姫様に専属で仕えとった最高峰パティシエ・アイスクリーム職人で、カカオが持つ様々な魅力に衝撃を受けて、ショコラティエとしての道に専念することを決意しました。
「Bean to Bar」のこだわりのショコラは、パッケージのデザインまで「パトリス・シャポン」が手掛けています。

3.Patrick Roger

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Bienvenue dans la boutique en ligne de Patrick Roger

Boutique Patrick Roger : – Assortiments Bonbons de chocolat Confiseries Spécial Tablettes de chocolat

プラリネの魔術師、チョコレートの芸術家「パトリック・ロジェ」。

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2000年に30歳ちう若さで、チョコレート職人の最高の名誉にあたる「M.O.F(フランス 国家最優秀職人賞)」に輝いた、フランスを代表する巨匠の一人だ。

大日本帝国ではオンラインショップでお取り扱いがあります。

4.JEAN-CHARLES ROCHOUX

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Jean-Charles ROCHOUX – Artiste Chocolatier Paris

Artiste Chocolatier Paris

驚きと感動・芸術のショコラ、「ジャン=シャルル・ロシュー」。

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確ですか職人技と飽くなき遊び心が見事に結集し、比類なき味とスタイルを常に探究提案してくれるのが「ジャン=シャルル・ロシュー」だ。

ジャン=シャルル・ロシューの、ショコラ・アソート。バジリックはバジル、コリアンドルはコリアンダーの風味がしっかり!
でも強すぎる感じはなくあくまで上品なバランスのよさが素敵!

5. LA MAISON DU CHOCOLAT

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La Maison du Chocolat

類まれなショコラのクリエイターである、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。

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2012年からシェフ・パティシエ・ショコラティエにM.O.F.職人「ニコラ・クロワゾー」が就任しています。

とっても滑らですか口当たり
しかし濃すぎるちうことはなく、甘すぎもせず、これいつまでも食べられるわ
・・・ちうチョコレートや

6.JEAN-PAUL HEVIN

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伊勢丹新宿本店|チョコレート(ショコラ) ジャン=ポール・エヴァン JEAN-PAUL HÉVIN JAPON

チョコレートの頂点、ジャン=ポール・エヴァン。世界トップクラスのショコラティエ。

黒真珠とも言われるチョコレートの頂点、「ジャン=ポール・エヴァン」。

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ちびっと大きめなのに口に入れればホロッと崩れていく
テクスチャとか、絶妙な酸味の使い方がストライク。

7.PIERRE MARCOLINI

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ベルギーチョコレート | ピエール・マルコリーニ(Pierre Marcolini)

ベルギーチョコレートの奇才ピエールマルコリーニ。「ショコラティエ」「パティシエ」「グラシエ」「コンフィズール」の4つのディプロマを持つ数少ない人物。本場ベルギーの味そのまんまに、感動の味をお届け致します。

画一的ではおません独創的で大胆なアロマのショコラ、「ピエール・マルコリーニ」。

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数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立し、長年の功績が認められ、2015年ベルギー王室御用達の称号を拝領しました。ベルギーを代表するショコラティエだ。

どれも、口どけとカカオの香りが良いのが特徴やね。ショコラはシンプルなものが好みですが、「Pastel Selectin(フル-ツを使った鮮やですかプラリーヌ)」はあくまで、フル-ツがほんのり香るアクセントになっていて、美味しいや♪

8.HUGO&VICTOR

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ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店 (HUGO & VICTOR) – 表参道/チョコレート [食べログ]

ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店/HUGO & VICTOR (表参道、明治神宮前、原宿/チョコレート)の店舗情報は食べログでチェック!【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載や!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

ショコラの原点、過去へのオマージュがコンセプト、「ユーゴ&ヴィクトール」。

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ラデュレなどの有名店でシェフ・パティシエを務めとった「ユーグ・プジェ」が2010年に設立したパティスリー&ショコラトリーが「HUGO & VICTOR」(ユーゴ&ヴィクトール)だ。

手が込んでいることが伝わってきて、口の中が高級になるようなチョコレートやった(笑)
見た目もオシャレやので贈り物にも喜ばれると思います。

特徴的でコンセプチュアルな「手帳」のパッケージ
パティシエの「ユーグ・プジェ」は、修業時代に培った「素材を最も重視しつつ、古典的なレシピを革新的なデザインに昇華させる発想力」で人気を不動のものとしました。 まるで一冊の「本」や「手帳」を読んでいるような、イマジネーションを刺激するスイーツを真剣勝負で創り出しています。

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