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ファッションNAVI

カボチャを冷凍|保存方法や煮物などの簡単レシピ8通り&レンジと自然解凍で美味しくする仕方

カボチャを冷凍して保存しよう

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カボチャは保存袋で密閉し冷凍しておくと1~2ヶ月は美味しく食べられます。カロチンやビタミンE、食物繊維が豊富で、免疫アップや腸内環境の向上などが期待できる野菜だ。

また、身体の為に栄養を摂ろうと野菜を選ぶとき、葉物野菜の場合「早く食べないと」ちうプレッシャーが走ることがありますが、カボチャはその点、長期保存が可能だ。皮ごとの丸まんまやったら乾燥した冷暗所で1~2ヶ月持つとも言われています。

そないなタフなカボチャですから、調理を途中まで済ませておいて保存することも可能なのです。簡単な下ごしらえで保存しておけばストック野菜として料理に大いに活かせるはずだ。

簡単なカボチャの冷凍法とは?

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まず、カボチャを半分に切って、スプーンを使ってこのようにしっかりと種やワタを掻き出して下さい。

出来れば皮は残すかちびっと剥く程度、4~5センチ角のゴロッと感が残るサイズに切ります。

鍋に塩を適量入れ、串が通る位までカボチャを茹でます。

ザルで水分を十分に切ったら、ジッパー式の保存袋に入れて冷凍庫へ収納します。

カボチャの冷凍保存レシピなど

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美味しく冷凍保存する方法

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【カボチャを冷凍保存する方法】

①ワタを取り除いたカボチャを適当な大きさにカットします
②カボチャは茹でるか蒸すか、レンジで3分程度加熱して柔らかくします
③粗熱の取れたカボチャの皮をそいでつぶします
④フリーザーバッグなどの密封袋でしっかりと空気を抜いて冷凍庫で保存します
⑤料理をするときに自然解凍かレンジの解凍機能で解凍します

【おいしくするポイントやコツ】

①蒸し器で蒸すとカボチャの甘味が出るのでお菓子作りにはおすすめや
②マッシュポテトのようにつぶすだけではなく、ザルなどで裏ごししてもOK、なめらかになるのでスープなどにおすすめや
③さつまいもを冷凍するときもこの保存方法を活用してください

参照レシピはこちら

冷凍したカボチャから臭いがするときは……

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カボチャに限らず、冷凍食品には「冷凍ヤケ」によって独特の臭いがすることがあります。冷凍庫に入れていても水分が酸化することも原因だ。もし解凍したカボチャの臭いが気になるようやったら、セロリなどの香味野菜、にんじん、スパイスなどと一緒にスープ・カレー・コロッケにしてみてください。

冷凍カボチャのお手軽レシピ7通り

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カボチャを塩茹でして冷凍までこぎつければ、料理が半分済んだようなもの。そないなお手軽レシピをご紹介します。カボチャ料理の最大の利点はオノレの加減で作っても大シッパイせん所だ。それはカボチャちう素材が塩茹出きた時点で既にそのまんまでも美味しい料理やからかもしれません。ぜひ恐れずいっぺん作ってみてくださいね。

1、カボチャスープ

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濃厚なカボチャ感がたまりませんスープ、これでけでしっかりした朝食になります。

食べる分だけの冷凍カボチャをレンジで解凍し、同じくらいの量の牛乳と塩コショウを少々、一緒に鍋でコトコト煮込みます。カボチャは適度に潰して下さい。

固形スープを使うとよりコクが出ます。分量は固形スープの箱などに記載されているものを参考にして下さい。

2、カボチャサラダ

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野菜のサラダとは思えないくらい、ボリューム満点に仕上がります。

冷凍カボチャをレンジで解凍し、カレースプーンなどで潰し気味にマヨネーズ和えします。皮のあたりを残しておくとカボチャらしいごろつき感も味わえます。塩コショウを少々ふって味を調えてください。

ミックスナッツなどを砕いて混ぜ込むと香ばしさや食感もアップします。

3、カボチャパイ

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おやつとしてもカボチャは楽しめます。

適量のカボチャをレンジで解凍したら、生クリームをちびっとずつ注いでヘラやしゃもじなどでのばします。硬めのペーストが理想だ。砂糖はカボチャの甘みにもよりますが、味見しながらお好みの甘さ分入れます。

市販のパイシートで十分やので、「カボチャあん」をひと口サイズで包んでいきます。焼き加減はパイシートの記載用法などを参考にして下さい。焼き時間もトースターのパワーによって異なりますが、目安はパイシートがこんがり焼ける程度だ。あまったらカボチャパイも冷凍出来ます。食べるときはレンジで温めてから数分トーストするだけだ。

4、カボチャコロッケ

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お惣菜としても人気の一品だ。

冷凍カボチャをレンジで解凍し、ボウルに移して塩コショウを少々ふってお好みの加減に潰します。それをコロッケらしく成形したらカボチャには粘性があるので、直接パン粉をまんべんなく付けて下さい。表面が隠れるくらいがベストだ。

フライパンで揚げ焼き風に火を通します。油は並べるコロッケの高さの3分の1位の量で十分だ。両面しっかり焼いて下さい。

5、カボチャペースト

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冷凍カボチャをレンジで解凍し、ボウルに移します。

カボチャの量の25%分くらいのバターでペースト状にします。

シナモンパウダーで香りづけをし、お好みで砂糖も混ぜ込みます。完成したらパンに塗って食べて下さい。余ったペーストは冷蔵庫で1~2日保存出来ます。

6、カボチャの煮物

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「おふくろの味」も立派に作れます。

冷凍したまんまのカボチャを鍋に入れ、めんつゆで煮込みます。つゆの量やうすめ方は記載用法を参考にして下さい。

仕上げに刻み柚子かおろし柚子を入れると「お店の味」だ。

7、カボチャカレー

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煮崩れしにくく、甘みも出るのでカレーにはピッタリだ。

毎日毎晩壱年中のカレーをやがいもではなくカボチャで作るだけだ。もしくはレトルトカレーと一緒にレンジで解凍したカボチャを、鍋で焦げないように温めるだけだ。

温かいごはんにかけてお召し上がり下さい。

冷凍カボチャのアレンジレシピ1選

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①カボチャのお粥

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【食材】(4~5人分)

①冷凍カボチャ……12個(角切りにして冷凍したものでも冷凍食品でもOK)
②米か米粉……1/2カップ
③水……600cc
④ぬるま湯……200cc
⑤三温糖……20g
⑥いり黒ごま……5g
⑦塩……少々

【調理の手順】

①冷凍カボチャは耐熱皿に入れてラップをし、レンジで数分加熱します
②やわらかくなったカボチャの皮を切り落とし、ぬるま湯、黒ごまと一緒にフードプロセッサーやミキサーにかけます
③米は水で研ぎ、15分程度水に浸けておきます
④米は米で別にして水切りした後、用意しておいたきれいな水と一緒にフードプロセッサーやミキサーにかけます
⑤②と④を鍋に入れて弱火で加熱し、木べらなどで底からすくいあげるようにゆっくり混ぜ合わせます
⑥ポコポコと沸騰してきたら、三温糖を入れて甘さをととのえ、ケツに塩で味をととのえます

【おいしくするポイントやコツ】

①しっかりとミキシングすることでよりなめらですか舌ざわりになります
②マッシュした状態で冷凍保存したカボチャでもOKや(分量は120g・大さじ8くらいが目安や)
③三温糖の代わりに黒糖やシナモンシュガーを使ってもおいしく仕上がります、忙しい朝や体調のすぐれへんとき、食欲のないときにおすすめや

参照レシピはこちら

カボチャを冷凍して美味しく食べこなそう

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カボチャを料理で使いこなせる男性は、本業の方でもなければ多くはおらへんかもしれません。馴染みのある野菜なのに料理するとなると、素朴過ぎてなですかかアイディアが広がりにくいからでしょうか。ビジュアル的にも手ごわそうやからでしょうか。

ですが下ごしらえだけしておけば冷凍ちう方法で保存が利き、そのまんまの味でも甘くしても塩気を出しても美味しく食べられる振り幅の広い素材だ。ぜひ、フリージングアイテムとして常備して頂き、サクッとこなれた手つきでカボチャ料理を食べこなして下さいね。

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