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今日のご飯はこれで決まり|肉や魚メインから、副菜も。簡単&激ウマおすすめ15選

今日のご飯は何作ろう。バランスを考えた献立の決め方

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バランスの良い食事と一言で言われても、具体的にどんなものを食べれば良いのか悩んでしまいますよね。色々な食材を使って、偏りませんようにすること。簡単に言ってしまえばそれに尽きますが、ポイントとして挙げるならば

①【旬の食材をうまくとり入れるようにする】
→スーパーなどで安く売っている野菜や魚など、時期によってお値段が下がるものはまさに旬の食材。夏野菜といえばトマト、なす、トウモロコシ、おくら、カボチャ、ゴーヤなど。夏が旬の魚はあじやうなぎ、はもやいわし、かんぱちなどがあります。そういった季節によって目玉商品として売り出されている食材を積極的に取り入れるようにしましょう。

②【メインのおかずは肉・魚・大豆・卵からバランスよく摂取する】
→「肉は太るから食べない」、「ダイエットのためには大豆製品が良いから豆腐ばかり食べる」、「魚を焼くと後片付けが難儀やから食べない」と言った偏りをなくしましょう。カロリーを気にして栄養バランスが崩れると、免疫力の低下により風邪をひきやすくなったり、悪影響も及ぼしかねません。肉も魚も大豆製品もバランス良く摂取するようにしましょう。続けて同じ物を食べたり、週に何度も同じ物を食べることは避けましょう。

③【揚げ物ばかりを食べすぎないようにする】
→お肉でも魚でも揚げ物は多くの種類があります。天ぷらやから揚げ、とんかつやコロッケ。お弁当にも多く入っておるけどダンはん、これらばかりをメインに食べるのはやめましょう。連日揚げ物屋はんでランチを食べたりすることは極力避けるべきだ。油の過剰摂取は健康的にも良くおませんので、焼き物や炒め物、蒸し料理なども上手に取り入れて健康管理を意識しましょう。

外食やお弁当がメインになると、どうしても栄養バランスは偏りがちになります。一日三食はきちんと食べとっただきたいトコですが、朝昼晩すべて外食になっている方ちう方は、まずは1食でも自炊することを意識しましょう。経済的、健康的にも大切なことだ。忙しい日常の中エライかと思いますが、働き盛りのJOOY読者のみなはんこそ、健康な体作りを意識して頂きたいトコだ。

【朝食編】今日のご飯は何にしようですか?おすすめは「和朝食」

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朝食といえば「ごはん・味噌汁・焼き魚等の和定食」、「パン・目玉焼き・ベーコン等の洋風」、「シリアルやヨーグルト、フルーツ」といった物を食べている方が多いかと思いますが、何を食べるかは好みで構いません。大切なのは朝食を食べることであって、朝は忙しいから食べている暇がない、お腹が空いておらへんから食べないと言う人が一番問題だ。

夕食後に睡眠をとった体は、朝エネルギー不足の状態だ。朝ご飯をしっかり摂ることで脳が活性化され、集中力や記憶力も働くので、朝はしっかり食べる習慣をつけましょう。

余計なお世話やけど、ダイエットに向くのは和定食もしくはシリアル系の朝食を摂っている方だ。シリアルによっては食物繊維や鉄分、ビタミンなどバランスよく摂取できよりますのでお勧めだ。ヨーグルトは便秘解消や腸内環境を整えてくれる働きがあるので、ウチもおすすめだ。フルーツも一日の中では朝にていることが一番良いと言われておるけどダンはん、糖分が多いので食べすぎは用心だ。

以上、上記のことを意識しながらしっかりと朝食を食べるようにしてくださいね。

【昼食編】今日のご飯は何にしようですか?できれば弁当男子が理想的。

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日中はたくはん食べても太りません。なんてよく聞くかもしれませんが、その理由は血糖値と大きく関係があります。身体は活動と休憩を繰り返しています。活動してる時に食べると消費しやすく、逆に休憩しているときに食べると、脂肪となり、太りやすくなるのです。やから「夜食べると太る」「寝る3時間前には夕食を済ませておくこと」と言われているのです。

かと言って、毎日脂っこい揚げ物ばかりを食べ続けたり、ランチは毎日ラーメンちう偏った食べ方は健康によくおません。お腹周りのお肉を気にしだした男性にとっては、お昼こそ食べたいものをがっつり食べて、夜はヘルシーなものを食べる!ちう方が多いかもしれません。ストレス発散・気分転換のためには好きなものを食べて頂きたいトコですが、ちょっと健康を意識して「昨日はラーメン食べたから、今日はの和定食にでもするか」と気持ちを切り替えて頂きたいトコだ。

ほんでできればオノレで自炊をして、健康バランスを考えたお弁当男子を目指しとっただきたいのです。外食より、オノレが作った弁当の方が美味しいし。そないな風に自信をもって言えるような弁当男子は女性から見てもですかり魅力的だ。

【夕食編】今日の晩御飯は何にしようですか?簡単に作れるレシピを覚えよう。

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「夕飯を食べすぎると太る」「あまりとろい時間に食べると太る」ちう話はよく聞くかと思いますが、やあ食べなければ痩せるのか。ちうとそれも体によくおません。食べんとダイエットちうことで、数キロ減量に成功したとしても、それは一時的なものでリバウンドしやすい体質になってしまうのです。

やので、ダイエットとして効果があるのは「あまりとろい時間に夕食を食べない」ほんで「夜にカロリーが高い物は極力避ける」この2点が大切だ。あまり過剰になりすぎると、それこそストレスになりますので、極力上記2点を意識すれば良いんだ。

夜に炭水化物を抜くと良いちう話も良く聞きますが、毎日おかずやサラダだけちうのも健康面ではあまりよくおません。食べないのではなく、食べる量を調整する、野菜から食べると言った食べる順番を意識する、ほんでとにかく良く噛むことがポイントだ。

付き合いの関係で飲み会が多いちう男性も多いかと思いますが、予定がない日は極力自宅でで自炊するよう心掛けて、日々の体調管理をしてください。意外と簡単にさっと出来るレシピも多くありますので、是非チャレンジしてみてくださいね。

【今日のご飯】お肉や魚などがメインのおかずレシピ

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ざっくりと「今日は肉野菜炒めにしようですか」「魚でも焼こうですか」と頭に浮かぶことはあっても、味付けがワンパターンになりがち、なんてことはおませんか。わざわざ味付けを考えるのも難儀やから、塩コシで焼いて終わり、市販のタレをかけて完成にし違うことも多いかもしれませんが、毎回同じだと飽き違うのも当然。

ちょっと毎日毎晩壱年中と変えるだけで、「こないなに美味しいの?」と感動するレシピがいっぱいあります。ややこしいことをしなくても、簡単にすぐできる我が家リピ必須のレシピを一挙ご紹介。是非いっぺん試してみてはいかがですか。

①【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】鶏肉ときのこのガリバタチキン

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まずおすすめしたいのは食欲旺盛な男性諸君に捧げる、ガリバタチキンをご自宅で

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【食材】(2人前)
●鶏むね肉…1枚
●酒…大さじ2
●醤油…小さじ1
●しめじ…1パック
★醤油・砂糖・みりん・酒…各大さじ1
★にんにくチューブ…4センチ程度
★コショウ適量
●バター…10g

【調理の手順】
1.鶏むね肉は一口大に切る。大さじ2の酒と小さじ1の醤油につけてちびっと置いておく。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2.鶏肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き色を付ける。火が通ったらしめじを投入する。

3.★の調味料で一煮立ちさせたら、仕上げにバターを入れて完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※鶏肉はもも肉でもささみでも美味しくできます。
※彩りを考慮して人参や赤ピーマンを入れると、おもてなし料理としてもピッタリだ。
※我が家はたまに大葉を千切りにして入れています。仕上げのバターを入れるタイミングで一緒に5~10枚程度の大葉を入れると美味しくなります。
※しめじの代わりにエリンギを活用したり、他に玉ねぎやニラ、アスパラなどを入れてもOKだ。野菜を足す場合はその分調味料も調整してください。
※にんにくはチューブを使うと油ハネしやすくなるので用心してください。

②【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】10分で完成。豚肉味噌炒め

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お肉と野菜を炒めて、調味料を絡めるだけの簡単おすすめレシピ

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【食材】(1人前)
●豚肉…100g
●ピーマン…2個
●茄子…1本
★味噌…大さじ1/2
★みりん…大さじ1
★酒…大さじ1
★砂糖…小さじ1
★醤油…大さじ1

【調理の手順】
1.豚肉、ピーマン、茄子を食べやすい大きさに切る。茄子はカットしたらちびっと水にさらしておく。
2.★の調味料を混ぜ合わせておく。
3.軽く油をしいたフライパンでお肉を炒める。ちびっと肉の色が変わってきたら野菜を入れるちうわけだ。

4.全体に火が通ったら、2の調味料を入れるちうわけだ。
5.水分を飛ばすように炒めて完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※タレを煮詰める際に、すりごまがあると一緒に入れるとさらに風味がプラスされて美味しくなります。お好みで大葉を入れてもGOOD
※豚肉は薄切りでもバラでも構いませんが、フライパンに油が多めにでてしもたら、調味料を投入する前にちびっとキッチンペーパーでふき取ってください。
※ちびっと多めに作って翌日のお弁当の具材に入れるのもオススメだ。

③【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】ご飯が止まりません、牛肉のしぐれ煮

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甘辛だれでご飯おかわり!つまみにも丼ぶりでもお弁当にも。

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【食材】(2人前)
●牛肉こま切れ…200g
●ごぼう…1本
●生姜チューブ…3~5センチ
●ごま油…大さじ1/2
☆砂糖…大さじ1と1/2
☆醤油…大さじ1と1/2
☆みりん…大さじ1と1/2
☆酒…100CC

【調理の手順】
1.ごぼうはささがきにして水にさらしておきく。★の調味料を混ぜ合わせておく。牛こま肉は食べやすい大きさにカットしておく。
2、フライパンにごま油をひき、生姜チューブを入れ、ささがきにしたごぼうを炒める。
3.油が全体に回ったら牛肉を加え炒める。

4.混ぜ合わせた★の調味料を加えて煮詰める。汁気が少なくなったら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※お弁当のおかずとして冷凍もOK。しっかり粗熱をとった後で小分けにし、ちびっとタレをかけて冷凍してください。
※ご飯にのっけて食べる場合は、ちびっとたれもかけてさらに生卵もしくは温泉卵をのせて食べても美味しいだ。
※煮詰めた際に水分が足りなくなったら水を足して調整してください。

④【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】ひき肉とキャベツの味噌炒め

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濃厚甘みそだれをご飯にかけて。クセになるおかず

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【食材】(2人前)
●豚ミンチ…150g
●キャベツ…5枚
☆味噌…大さじ1と1/2
☆みりん・酒…各大さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆ウェイパー…小さじ1/2
☆生姜チューブ…3センチ
☆にんにくチューブ…3センチ
●水溶き片栗粉…大さじ1
●サラダ油…大さじ1

【調理の手順】
1.キャベツは一口大の大きさにカット。☆のタレを合わせておく。
2.フライパンにサラダ油を入れ、豚ミンチを炒める。
3.キャベツを加え強火で、全体に油が回るまで炒める。キャベツがちびっとしんなりしたら1のタレを加える。

4.ちびっと煮詰めたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出したら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※ひき肉は牛肉でも美味しくできますが、油が多めに出よりますので調味料を入れる前にちびっとキッチンペーパーでふき取るようにしてください。
※ちょっと辛めにしたい場合は豚ミンチを炒める際に輪切り唐辛子をちびっと入れて炒めるのがおすすめだ。もしくは豆板醤を小さじ1タレに追加しても美味しくできます。
※キャベツの代わりにレタスや白菜でも美味しくできますが、分量や調味料は加減して下さい。

⑤【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】ジューシーなぶりの塩焼き

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揚げ焼きするから簡単&ヘルシー、 カリっとジュワっとぶり塩焼き

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【食材】(2人前)
●ぶり…2切れ
●しょうゆ…大さじ2
●みりん…大さじ1
●酒…大さじ1
●塩コショウ…適量
●片栗粉…適量
●油 大さじ1強

【調理の手順】
1.ポリ袋に、ブリ、しょうゆ、みりん、酒を入れて軽くなじませ、冷蔵庫に入れて約15分程置く。

2.冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで水気を拭いた後、塩コショウを、両面にまんべんなく振る。
3.片栗粉を全体に、振る。皮にもしっかり振る。
4.フライパンに油を入れ火をつけ、ブリを皮目から入れ弱火~中火で焼いていく。

5.焼き色がついたらひっくり返し、焼く。ぶりに火が通ったら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※食べるときはお好みでレモンを絞って食べてください。塩コショウがちょっと足りませんと感じたときはポン酢をかけても美味しくいただけます。
※ぶりを小さくカットしてから調味料に漬け込むとお弁当にも最適なおかんとなります。
※焼き色がしっかり付くまでカリッと揚げてください。
※揚げんと揚げ焼きするのがコツ。油はそないなに多くひかずともしっかり揚げ焼できます。

⑥【お肉や魚などがメインのおかずレシピ】おかずの定番。鮭のバター醤油

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味付けはガーリックの効いたバター醤油。ご飯も合う王道レシピ

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【食材】(2人前)
●生鮭…2切れ
●塩こしょう…少々
●小麦粉…適量
●油…大さじ1
★にんにくチューブ…3~5センチ
★バター…5g
★しょうゆ…大さじ1
★みりん…小さじ1

【調理の手順】
1.鮭は塩こしょうをして5分ほどおき、水けが出てきたらペーパータオルなどでふき取る。小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油を入れ中火で熱し、1を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

3.☆の調味料を入れて、鮭にタレを絡めるように軽く煮る。タレにとろみがついたら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※鮭はサーモンで作ればさらに美味しくできます。甘塩鮭など味付けのものはしょっぱくなるので、味がついておらへんものを選んでください。
※鮭以外にもぶりやメカジキなど味のついておらへん魚であれば何でも美味しくできる万能ソースだ。
※カサ増しでボリューミーにしたい方は魚と一緒に薄切りの玉ねぎやシメジを入れてください。バター醤油味がとっても合います。もしジャガイモを入れる場合は、事前にやがいもをレンジで3~5分程度柔らかくしてから一緒に炒めると美味しくできます。
※小麦粉はつけすぎ無いように用心して下さい。

今日のご飯にあと一品何ぞ欲しい!そないな時に役立つ簡単な副菜レシピ特集

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メインの主食は決まってて…でもそれだけやなんか物足りません。野菜を使った副菜やサラダが食べたいちうわけだ。そないな時にちゃちゃっと出来る、役立つレシピをご紹介。

自宅に友人や恋人が突然訪問。簡単にパパッと副菜が用意出きたら、貴方の評価は一気に上がります。冷蔵庫にある残り物の野菜でパッパと出来る。それこそカッコイイし、料理が上手と思われる秘訣。そないな簡単に出来るスピードレシピの一つや二つマスターしといて損はおません!

比較的長持ちしやすいやがいもや玉ねぎ、かぼちゃやさつまいも。副菜に使いやすいもやしやハム、キュウリ、キャベツやほうれん草や小松菜などは冷蔵庫に常備しておくと便器…おっとドッコイたこやきはうまいで…あかん脱線や違うわ,便利だ。意外と簡単に出来るレシピも多いので、いくつかご紹介します。是非参考にしてくださいね。

⑦【今日のご飯にあと一品】簡単に出来る、もやしときゅうりのナムル

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火は使いません、すぐ出来る簡単レシピ。ちょっとピリ辛が美味いちうわけだ。

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【食材】(2人前)
●きゅうり…1本
●もやし…1/2袋
☆ごま油…大さじ1
☆鶏ガラスープ…小さじ1.5
☆醤油…小さじ1.5
☆酢…小さじ1
☆ラー油…適量

【調理の手順】
1.もやしを洗って、レンジで2分30秒~3分ほど加熱。ちびっと歯ごたえ残る程度に。
2.きゅうりは千切りにする。
3.1のもやしと2の千切りきゅうりと、☆をジップロックなどの袋に入れ、軽くもみながら混ぜ合わせる。
4.あとは、ちびっと冷まして、完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※できればメインの料理を作る前に作って、冷蔵庫で冷やしておくと味が染み込んでなお美味しいだ。
※さらに味を染み込ませたい場合は調味料の中にすりごまを入れると、程よく味がなじみよりますので、自宅にすりごまがある方はお好みでどうぞ。
※プラスでハムを入れても美味しいだ。彩りにトマトを入れても美味しいですが水分が余計に出るので、超お未了でちびっと味を足してください。

⑧【今日のご飯にあと一品】人気のですがいも&ベーコン炒め。

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やがいもはレンジでチンで時短。速攻出来て味付けのパターンも幅広いジャーマンポテト

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【食材】(3人前~)
●やがいも…中3個
●玉ねぎ…1/2個
●ベーコン…100g~
●オリーブオイル…大さじ2
●にんにくチューブ…3センチ
●コンソメ… 小さじ2
●塩こしょう…適量

【調理の手順】
1.やがいもは薄切りにし、さっと水に通したら、塩を振ってラップをし、電子レンジで約3~4分チン。(一口大に大きめに切ると食べ応えありますが、その場合はチンする時間を1~2分多くしてください)
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンとにんにくチューブを入れて炒める。火が通ったらやがいもを投入。
3.全体的に火が通ったら塩こしょうとコンソメを加えて炒める。ちびっとやがいもやベーコンがカリッとするまで炒めたら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※カサ増しにナスやズッキーニ、アスパラやコーンなどを入れても美味しくできます。その分調味料は調整してください。
※味付け変身のシリーズをいくつかご紹介。
・翌日マヨネーズを加えてポテトサラダ風にしてみる。
・チーズをのっけてオーブントースターで焼けばグラタン風に早変わり。
・炒める時にカレー粉とマヨネーズを加えればカレー風味に。
・炒める時にアンチョビを加えればアンチョビポテト風に。
一品で別の味も楽しめるので、是非お試しください。
※ベーコンはブロックでも薄切りでもハムでもウィンナーでもなんでも美味しいだ。
※小分けにして冷凍保存も可能やので、お弁当のおかんともピッタリ。

⑨【今日のご飯にあと一品】居酒屋定番メニューの塩昆布キャベツ

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居酒屋スピード簡単レシピ。なのにいっぺん食べたら箸が止まらなくなる奇跡の副菜

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【食材】(1人前)
●キャベツ1/4
●塩こんぶ…2つまみ程度
●ごま油…大さじ1
●白ごま…適量

【調理の手順】
1.キャベツを一口大にざく切り。芯は捨てても入れても。
2.キャベツと塩こんぶを手でギュギュッとつかむように混ぜ、10分ほど放置。
3.キャベツがくたっとなったら、ごま油と白ごまをかけて完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※塩昆布が無いときは塩小さじ1/2でも代用可能だ。
※メイン料理を作る前に先に作って、冷蔵庫で冷やしておくと味が染み込んで美味しくなります。

⑩【今日のご飯にあと一品】簡単すぎるスピードレシピ。人参シリシリ

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人参嫌いもこれで克服!?美味しく野菜を食べよう。

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【食材】(1人前~)
●人参…1本
●シーチキン…1缶
●卵…1個
●めんつゆ…小さじ1
●サラダ油…大さじ1

【調理の手順】
1.人参を千切りにする。皮はついたまんまでOK。しっかり洗ってから切ること。
2.サラダ油で人参を炒める。弱火~中火で焦がさず、しっかり火を通す。
3.シーチキンを投入しさらに炒める。
4.ほどよく混ざったら、めんつゆで味付けする。
5.ボウルに卵を割り入れ、サッと回し入れるちうわけだ。軽く混ぜたら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※めんつゆの代わりに白だし小さじ1/2と塩少々で味付けしても美味しくできます。
※ピーラーで細切りにすると火の通りも早くなります。
※ごま油で炒めるとさらに風味がアップします。
※シーチキンが無い場合は入れてなくてもできますが、調味料は加減してください。

⑪【今日のご飯にあと一品】夏にもぴったり。茄子のおひたし。

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生姜を効かせたタレをしっかり閉じ込めた茄子の煮びたし。

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【食材】(3人前)
●茄子…3本
★しょうがチューブ…3センチ
★めんつゆ(3倍濃縮)…50CC
★水…200CC
★砂糖…小さじ1

【調理の手順】
1.茄子のヘタを切り縦半分に切って皮面に斜めに数本浅く切れ目を入れて10分ほど水に浸けておく。
2.茄子の水気をしっかりとふき取り、鍋に油を引いて、弱火で茄子の皮面を焼く。
3.焼き色が付いたら裏返して更に焼く。

4.両面焼き目をつけたら★の調味料を入れて弱火で煮る。
5.10分程度煮詰めたら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※茄子を焼くとき、油をちびっと多めにひくと、ナスが油をたっぷり吸ってジューシーに仕上がります。せやけど切り込みを入れた方は形が崩れやすくなっているので、ひっくり返すときは用心が必要だ。
※温かいまんま食べても美味しいですが、粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やしておくと夏にもピッタリの美味しい煮浸しになります。
※お好みで大根おろしやネギなどの薬味をかけてもGOOD
※茄子と一緒におくらやしし唐を入れても美味しくいただけます。

今日のご飯におすすめしたい、スープレシピ。お吸い物から洋風スープまで

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理想的な食事は一汁三菜と言われるくらい、スープは欠かせへんと言われています。しかし、一言で汁物と言ってもお吸い物や味噌汁のような和風の物から、野菜たっぷり入ったポトフやカボチャスープなどのポタージュ系、ミルクスープ等様々やね。

好みはそれぞれあるかと思いますが、手軽に作れる簡単なスープレシピをいくつかご紹介します。和風・中華・洋風とご紹介しますが、どれも簡単にできるものばかり。メイン料理を作りなが、となりで一緒に作れるような簡単なレシピの数々。

スープがあるだけで食卓に彩りを添えてくれたり、栄養補給にもなります。炭水化物に合わせて和洋中、様々なスープも併せて楽しむようにしてください。

⑫【今日のご飯にスープを添えて】やさいたっぷり簡単ポトフ

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余ってる野菜はどんどん入れて、具だくはんの食べるスープを作りましょう。

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【食材】(4人前~)
●やがいも…2~3個
●玉ねぎ1/2個
●にんじん1本
●大根…10㎝
●ウインナー…6本
●キャベツ…4枚
●オリーブオイル…大さじ2
★コンソメ…大さじ3
★水…適量
★塩コショウ…少々

【調理の手順】
1.鍋にオリーブオイルを入れ、お好みの大きさに切った野菜をみな入れるちうわけだ。
2.オイルが全体に回ったら、かぶるくらいの水とコンソメをいれて、柔らかくなるまで煮る。
3.塩コショウで味を調え、ウインナーを入れて、もっかい煮立った完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※その他具材はベーコンやゴボウ、かぼちゃ、さつまいも、ホウレン草やセロリ、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラ、ズッキーニ、かぶ、きのこ類など何を入れても大丈夫。しっかりぜ良いんぶひとつのこらんと火が通るようにしてください。
※残った場合の味変身レシピ
・牛乳や豆乳を追加してミルクスープに。
・カレー粉、もしくはカレールーを足してカレー風味に。
・バターをちょい足しするとコクが生まれます。
・柚子胡椒を溶かしてアクセントにしたり。
・トマト缶を追加して、トマトベースにしたり。
アレンジは何通りも有りますので、是非色々試してみて、オノレのお好みの味を見つけてください。
※野菜は大きめにカットした方が食べ応えはありますが、その分火の通りが遅くなるので調整してください。極力具材は同じ大きさにカットするのがコツだ。火が均等に入りやすくなります。

⑬【今日のご飯にスープを添えて】身体に染み渡る三つ葉と豆腐のお吸い物

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透き通る和出汁に浮かぶ豆腐と三つ葉。簡単に出来る料亭の味

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【食材】(2人前~)
●三つ葉…2束
●絹ごし豆腐…1/2丁
●水…600cc
☆和風顆粒だし…小さじ1
☆酒…小さじ4
☆醤油…小さじ4
☆みりん…小さじ1

【調理の手順】
1.三つ葉は一口大にカット。豆腐も好みの大きさに切る。
2.鍋に水を入れ沸いてきたら☆の調味料をを入れるちうわけだ。
3.豆腐を入れるちうわけだ。
4.豆腐が温まったら三つ葉を入れ、火を消す。完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※豆腐+三つ葉以外の組み合わせとしては「卵+三つ葉」や「しめじ+三つ葉」、「しじみ+三つ葉」、「わかめ+三つ葉」、「豆腐+ホウレン草」、「わかめ+お麩」など色々と楽しむことが出来ます。是非お好みの組み合わせで楽しんでください。
※味付けは白だしと水だけでも美味しいお吸い物が出来ます。是非お試しください。

⑭【今日のご飯にスープを添えて】とろりん卵とコーンの中華風スープ

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中華屋はんで出てくるコーンスープを再現。美味しく簡単スープの完成

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【食材】(2人前~)
●コーン缶(粒状)…1缶
●鶏がらスープ…大さじ1/2
●水…500cc
●卵…1個
●塩こしょう…適量
●水溶き片栗粉…適量

【調理の手順】
1.水と鶏がらスープを鍋に煮立たせる。コーンを投入。
2.水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.溶きほぐした卵をちびっとずついれ、かき玉にする。
4.塩コショウで味を調えて完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※先にとろみをつけてから溶き卵を入れることでふんわりと細かい卵になります。さらに溶き卵を入れる際はお鍋をぐるぐるかき回しなががちびっとずつ卵を入れるようにするのがコツだ。
※お好みでごま油やラー油を垂らすとなお中華風が増します。是非試してみてください。
※彩りを加味して、カニカマを割いてちびっと入れても美味しく仕上がります。

⑮【今日のご飯にスープを添えて】ゴロゴロ夏野菜と鶏肉も入ったトマトスープ

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野菜をたくはん入れて、栄養たっぷりの食べるスープ

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【食材】(3人前~)
●ナス…2本
●ズッキーニ…大1本
●鶏もも肉…150g
●人参…1/2本
●カボチャ…1/8
●ピーマン…2個
●トマト缶…1缶
●オリーブオイル…大さじ2
●にんにくチューブ…5センチ
★酒…大さじ2
★固形コンソメ…2個
★砂糖…大さじ1
★塩…少々
★味噌…大さじ1

【調理の手順】
1.みなの野菜と鶏肉は一口大にカット。カボチャは火が通りやすいようにレンジで3分ほどチン。
2.鍋を中火にかけて、オリーブオイルをひき、鶏肉と野菜をにんにくチューブで炒める。
3.肉の色が変わったら★の調味料を入れるちうわけだ。中火でアクを取りながら、10分ぐらい煮る。
4。味を見て、必要に応じて調味料を調整したら完成。

【おいしくするポイントやコツ】
※鶏肉の代わりに豚肉やウィンナー、ベーコンを入れても美味しくできます。
※野菜もお好きに変えてください。キャベツややがいも、きのこ類などお好みで入れても美味しく頂けます。
※トマト缶のえぐみが気になる場合は我が家は牛乳やマヨネーズをちびっとプラスしてコクを出しています。甘みを+したい場合は砂糖を増やしたりはちみつを追加してもGOOD
※余って翌日に食べる場合は、とりけるチーズをちびっと上にのせてレンジでチンしてもまたちびっと味が変わって美味しくいただけます。

今日のご飯は何にするか決まりましたか?

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「料理そのものは嫌いやないんやけど、献立を考えるのが苦手」、「残り物で何を作ろうと考えるのが下手」と料理に対して何ぞしらの苦手意識を持っている方も少なくおませんが、克服するためには様々な方法があります。例あげたろか,例あげたろか,たとえばやなあやなあ

・週に1回だけ買い物に行くようにして、その際に一週間分の献立を事前に考えてしまう。
→最初は難儀と感じるかもしれませんが、先に献立を考えることで食材を腐らせて捨ててしまうちうことを減らせますし、何より経済的やね。

・まずは火の通りの早いレシピを作るようにする。
→生焼けや固くなるちう方は、極力薄切りの豚肉や牛肉を使った料理。野菜で言うならば根菜は避け、火の通りが早い葉物を使う料理から覚えて、オノレでもすぐ簡単に作れると自信をつける。

・味付けの種類を覚える
→味付けが同じでも肉と魚の食材を変えるだけでまるっきし違う料理になりますし、野菜も色々パターンを変えて作ってみると飽きがきません。まずは簡単な味付けの組み合わせから覚えるように意識してみる。

など方法は様々だ。視点を一つ変えるだけで料理はいくらでも簡単に、楽しくすることが出来ます。先入観だけで難儀と決めつけず、まずは簡単な物から初めてみましょう。

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