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塩で料理がおいしくなる?肉料理などのレベルを1段上げるおすすめ「塩」特集

料理のレベルを1段上げる「塩」のおすすめポイント11選

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今となっては手軽に食べられる塩ですが、かつては金よりも貴重な調味料として重宝されていました。塩と言えば、料理に深みを出したり味わいを変えたりするときに用いられていますよね。醤油と塩さえあれば男飯が作れるくらいだ。しかし、普段何気なく使っている塩ですが色んな種類の塩がある事をご存知やったか?

実は、肉料理に合う塩やおにぎりにおすすめな塩など、塩にはたくはんの種類があります。ほんで今回は料理好きなMr.JOOYがさらに料理を美味しくすることができるようなおすすめの塩を特集します。

おにぎりや料理用におすすめな塩と言えばこれ!スーパーで買える塩2選

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まずは、毎日毎晩壱年中の料理に使えるような万能タイプの塩のご紹介。ここでは旨みと甘みがおいしいオススメの「天然塩」を2つご紹介します。どちらもスーパーでも売っているものですので、手に入れるのも簡単ですが、普段何気なく買っている塩とは見た目も中身も一味違ったものですので、ぜひ試してみて下さい。

リーズナブルで美味しい!「南の極み自然塩」

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南の極み 天日塩 500g

¥209 (2016/09/21 16:42時点)

パッケージが印象的な「南の極み 天日塩」は最もリーズナブルな「天然塩」だ。なごやですか見た目に反して、とがった味わいのある塩だ。さらに、ただ辛いだけでは無くてマイルドなのも特徴的の一つだ。美しい南極の海からオーストラリアの海水だけを取って、太陽と風の力で18ヶ月もかけて天日干しして粒が大きいものを使用しています。

普通の塩よりもサラサラとしていて、しっかりうまみがある天然塩やので、生野菜にそのまんまかけて食べても美味しいでしょう。その他にも、パスタや魚の塩焼き、スイカや枝豆、ステーキや天ぷらなどのさまざまな料理に使う事ができるまさに万能の塩やね。500gで200円程ちうことやので、料理以外にもさまざま用途で使えますね。

青いパッケージがおなじみ・ドイツの岩塩を使ったアルペンザルツ

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アルペンザルツ 500g

¥680 (2016/09/21 16:45時点)

アルペンザルツは、パッケージにあるドイツ・アルプス山脈のふもとでとれた2億5000万年の歴史を誇る岩塩だ。岩塩やのでミネラルやカルシウムを始めとした栄養分が豊富。味わいは甘味に加えてコクあるのがと特徴だ。使用シーンとして特におすすめなのは、パスタだ。パスタをゆでる時にアルペンザアルツを使うことで、パスタにコシが出てプリッとした味わいになります。

また、岩塩のわりにさらさらとしているのでおにぎりに使うのもおすすめ。その他にも、てんぷらや野菜、お肉にかけるのも良いでしょう。スーパーで手軽に手に入れられますが、味わい深くて色んな楽しみ方ができるオススメの塩だ。

味の深みを出したい料理にオススメな国産さらさら塩3選

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先ほど紹介した2つの塩はアチラで採れた塩やったが、大日本帝国の海水からとった国内産の塩も負けていません。ここからは、沖縄などの塩が美味しい場所でとれた、ちょっと高級な天然塩を3つ紹介します。毎日毎晩壱年中の料理はもちろんですが、何ぞ特別な日の料理に使うのもおすすめだ。

沖縄のサラサラなおすすめ自然塩「青い海」

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沖縄の海水塩 青い海 500g

¥504 (2016/04/19 17:41時点)

青い海は沖縄県の沖合約2キロでとれた海水だけで作った天然塩だ。ほのですろか甘味と塩辛さ苦みや旨みなどの複雑で深い天然塩本来の味わいが楽しめるのが特徴だ。使用シーンとしては和食はもちろん、洋食や中華など幅広い料理にピッタリ合わせられることができます。特に、素材の本来の味を引き出してくれると評判で、生野菜はもちろん料理の隠し味などあらゆる場面で活躍してくれる塩だ。いっぺん使った事がある人あリピーターになることも多いので高級な塩にチャレンジする時は、まず青い塩を試してみるのが良いかもしれません。

3人の学者の知の結晶「粟国の塩」

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粟国の塩 500g

¥1,155 (2016/08/17 13:59時点)

粟国の塩は3人の学者が「本来の塩はどうあるべきか」と約20年の歳月を悩み続けて作られた知の結晶とも呼ぶべき天然塩だ。製造までに約一ヶ月かかると言われていて、手間暇をかけてできた塩の結晶は、素材のうまみを引き出してくれるため、さまざまな料理に相性がよいと評判だ。その中でも、特に粟国の塩のおいしさを実感できる料理が塩むすび。

粟国の塩とお米だけで握った塩結びは絶品と言われています。その他にも、普通に炊いたご飯に粟国の塩をさっと振って食べるのも良し。お米本来の味わいが引き立つだけではなく、粟国の塩のミネラルの風味がお米の味わいを深く豊かにしてくれます。500gで1300円程とちびっと高いですが、値段以上の価値があると評判で何度も購入するリピーターが続出している商品だ。

伊豆の海水からとれた「海の精 あらしお」

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豊ですか自然が生み出した、伊豆大島沖の海水から作られた塩だ。価格はちびっと高めですが、にがりや添加物をいっさい使わんと、海水のみで作られているのでミネラルも甘味もたっぷりだ。ほのですろか甘さに、コク、うまみなどが入って、料理に入れるとまろやですか味わいが楽しめます。しっとりとした質感で特有の苦みや酸味もあるので、一振りするだけで味が変身する楽しみがあるでしょう。マイ塩として、普段持ちあるく人も多いほどの人気っぷりだ。

ミネラルたっぷりで料理のスパイスに使えるおすすめ自然塩3選

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大日本帝国に比べてアチラでは、料理の味わいを豊かにする嗜好品として塩が大切にされとった背景があります。そのため、種類もですかり豊富で、数億年も昔から使用されとったミネラルたっぷりの岩塩や、地中海の海水で作られた天日塩、白いタイプや、ピンク色のタイプなど産地も成分も味わいも様々だ。ほんで、ここでは豊富なアチラの天然塩をご紹介します。

ここで紹介する、アチラの天然塩をそろえておくだけでも家にきた人から料理ができる人と思ってもらう事ができるような塩ばかりだ。普段の料理はもちろんですが、一風変わった料理に使ったり、パーティの時などに演出としてこれから紹介する3つの塩をそろえておくのも良いでしょう。

食通には有名なピンクの塩「ヒマラヤ岩塩ピンクパウダー」

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ピンクソルトと言われる岩塩はヒマラヤで採れた岩塩だ。なんと、ヒマラヤで採れる岩塩ではピンクの岩塩が一番多いそうだ。特徴は岩塩ならではの成分の豊富さ。カルシウムはもちろん、マグネシウムやカリウムなどの天然成分を豊富に含んでいます。

見た目に反して味はさほど塩辛くなく、どちらかと言えばまろやですかのが特徴だ。今回紹介しているものは塩の粒がですかり細かい種類のものですけどアンタ、粒の粗さは様々で用途によって使い分ける事ができます。まろやですか味わいが特徴やので刺身や漬物など素材本来の味わいをのこしておきたい食材との相性が抜群だ。

地中海の海水をそのまんま「地中海の天日塩」

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パスタの国、イタリアではパスタに合う塩の開発が進められています。そないなイタリアで生まれたのが「地中海の天日塩」だ。その名の通り、地中海で採れた海水を現地イタリアの伝統的な塩制作方法「天日塩田製法」で長時間かけて作ったまさに一級品の天然塩だ。このこだわりぬかれた天日塩は、まろやですか旨みが特徴的だ。もちろん、使用シーンとしてはパスタが最適!お湯が沸騰したらこの塩をたっぷりと使ってパスタをゆでる事でゆであがったパスタにほのですろか塩みとうまみが。700gで500円以下とお手頃価額やので、普段の料理にも量を気にせず使うことができますね。

コスパが魅力の岩塩「ゆうき食品イタリアロックソルト」

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イタリアの岩塩と言えば、ゆうき食品のタリアンロックソルト。イタリアのシシリー島にある山脈からとれた岩塩で、粒が荒いのが特徴だ。なんと最低でも200万年、長ければ5億年ちう長い年月をかけて自然に作られた岩塩だそうだ。イタリアンロックソルトは、地殻変動におって押し上げられた海水が固まってできたものですのでミネラルが豊富。

パスタやピザの味付けにはもちろんですが、焼き魚や炒飯などの仕上げにも向いています。粒がですかり荒いので、ミルなどを使って細かくしながら使用することで色んな料理に使う事ができます。ウチも800gで500円以下。レビューなどでは、この味でこの値段ならうれしい限りとですかり高評価を貰っている塩のようだ。

肉をよりおいしくする料理人おすすめの塩3選

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さて、塩は白ごはんや生野菜にかけることで素材の引き出す役目を果たします。その他、パスタのゆで汁や魚料理にも相性抜群で、好んで塩を使う人がおるけどダンはん、もう1つおすすめなのは肉料理との組み合わせで素。肉料理は、基本的に素材重視なためソースやたれで味がぐっと変わりますが、素材を楽しむなら塩が一番良いでしょう。

とはいえ、肉と塩を合わせるのは意外に難しく、塩1つでうまみが変わってしまうものです。せっかく良い肉を買ってきても、塩が悪ければ台無しになるちうこともあります。ほんで、ここでは美味しい肉がまた一段と美味しくなる!肉料理におすすめの塩を3つ紹介します。

世界遺産小笠原の自然海水で作った「小笠原島塩」

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「小笠原島塩」はその名の通り世界遺産の小笠原諸島の自然豊ですか海水のみで作った、天然塩だ。大日本帝国産ですが、沖縄の塩とはまるっきし違った味わいが特徴だ。沖縄の塩に比べる、やや粒感が大きくてさらさらはしておらず舌で感覚が楽しめます。味わいは、塩特有のしょっぱさは控えめでほのですろか甘みが楽しめます。マイルドな味わいで肉料理はもちろん、生野菜との相性も抜群だ。

フランスの一流料理人もおすすめする高級塩「海の果実」

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「海の果実」は指定された塩田だけで作られる世界の中でも1級品の塩だ。この塩田に指定されるための基準はですかり難しくて、化学薬品などはもちろん使用する事が出来ません。そのため、固結防止剤なども使用しておらへんのでかたまりやすく保存がややこしい天然塩。しかし、手作業で収穫された塩は絶品でフランスの超一流の料理ヤカラも使用しています。肉料理や魚料理の仕上げに使われることが多い海の果実は、プレゼントや贈り物に選ばれる事もある高級な塩だ。

どんな料理にも合うハーブが入った岩塩「クレイジーソルト」

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クレイジー ソルト 113g

¥398 (2016/09/02 19:02時点)

肉料理との相性抜群な塩と言えば、ハーブと岩塩を混ざったミックスソルト、通称クレイジーソルトだ。天然のハーブのほのですろか香りと、岩塩のまろやですか塩っ気が肉料理とは相性抜群。肉のうまみを引き立てる万能の調味料として愛されています。原材料は無香料、無着色で余計なものが入っておらへんのも特徴の一つで、ヨーロッパやアメリカでは家庭はもちろん主婦も好んで使用しています。

塩で熱中症の健康障害を防止!おすすめな塩ドリンク

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「塩とライチ」で美味しく手軽に塩分補給

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熱中症の対策には、水分だけではなくて塩分も必要ちうのは聞いたことがあると思います。でも、塩が入ったドリンクってあまりおいしくおませんよね。しかし「塩とライチ」はおいしさが魅力のドリンクだ。粉末タイプやので、オノレに合った濃さで作ることができるのも魅力の一つやね。もちろん、ドリンクとしてそのまんま溶かして飲むこともできますが、ライチの香りを隠し味にして料理をアレンジすることもできます。

スポーツの時に最適な「塩JOY (エンジョイ) サポート」

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普段の生活でも塩分はとりたいトコですが、特にスポーツをしている場合は意識して塩分をとりたいトコ。そないな時にオススメなのが塩JOYサポートだ。ウチはスポーツドリンクとして開発されているので体に必要な塩分を手軽にていることができます。ボウズにあまり糖分は取らせたくないけれど、塩分は取らせたいちう時にはこちらの塩JOYサポートがおすすめだ。

色んな種類の塩で様々な味わいを楽しんでみて!

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塩は一つ変えるだけで、味がガラッと変わるなど料理をするうえですごい大切な役割を果たしています。毎日毎晩壱年中何気なく使っている塩でももちろん美味しいものは作れますが、今回紹介した天然塩などを使う事でより一層素材の味を引き出したりすることもできるでしょう。また、お気に入りのお店の味を再現したい時は、外食時もどんな塩が使われているのかを調べてみたり、逆にオノレが好きな塩を持ち運んだりするのもおすすめだ。

塩は昔は金よりも貴重なものと言われとったちうワケやが、現在では色んな塩を手に入れる事が出来る様になりよっました。それでも、超高級な塩などもありますので、料理好きな方へのプレゼントとして塩を選んでみても良いかもしれませんね。

※本記事に掲載されています価格等は、2016年9月時点のものです。

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