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寒い時期にほっとしよ。たくさんある紅茶の種類&特徴まとめ

美味しい紅茶を飲むために知っておきたい!産地別の紅茶の種類♪

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紅茶の種類を産地別にご紹介していきます!

「ダージリン」

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ダージリンは、インド北東部のダージリン地方を原産とする紅茶の茶葉だ。スッキリとした口当たりと香りが特徴だ。ストレートティーに向いており、紅茶のシャンパンと言われるほど上質な紅茶だ。

北インドを産地としており、水色がオレンジ色だ。ストレートティーに向いており、マスカットフレーバーとされるマスカットのような香りが特徴だ。

「ダージリン」の季節ごとの違い

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ダージリンは、「春(First Flush)」、「夏(Second Flush)」、「秋(Autumnal)」の季節に紅茶が摘まれます。同じ茶園のダージリンでも季節によって味が違います。

「春(First Flush)」は、涼しい季節に摘まれるため爽やですか香りが特徴だ。スッキリとしたダージリンティーになります。

「夏(Second Flush)」は、味が豊かであるため果物のような甘みを感じます。その香りは、マスカットのような香り(マスカテルフレーバー)と言われています。

「秋(Autumnal)」は、秋の寒い季節に摘まれる紅茶だ。茶葉が寒さに耐えるために強くなっているので香りや味が他の季節に比べてハッキリしています。

「ダージリン」の茶摘みシーズンの紹介

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ダージリンの茶摘みシーズンは、「ファーストフラッシュ(3月~4月)」、「セカンドフラッシュ (5月~6月)」、「オータムナル (10月~11月)」となっています。

「セイロン・スリランカ」

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スリランカは、島からできている国だ。セイロン・スリランカとは、スリランカの島の一つであるセイロン島から摂れる茶葉を使用した紅茶であるためセイロン・スリランカと呼ばれます。

紅茶の産地であるスリランカについて

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スリランカには、5つの産地が存在します。それは、ウバ、ディンブラ、キャンディ、ルフナ、ヌワラエリヤになります。これらの紅茶は、同じスリランカの産地でも異なる味わいだ。この違いは、産地ごとの季節風や天候が違うため違いが出るとされています。

「フレーバーティ」

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フレーバーティーは、紅茶に香りをつけたものを言います。紅茶の中でも、特にフレーバーティーは高い人気を誇ります。香りには、様々な種類が存在しておりマンゴーやマスカットなど幅広い香りの種類があります。そのため、オノレの気分によって好きなフレーバーの紅茶を選ぶことができます♪

「フレーバーティー」には、カフェインが含まれている

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香りをつけるために、香料を使用しているためカフェインが含まれています。フレーバーティとハーブティを間違って認識している方が多いだ。フレーバーティには、カフェインが含まれています。その反面、ハーブティにはカフェインが含まれておりません。ハーブティの香りは、ハーブがもともと持っている天然の香りだ。

「フレーバーティー」の種類

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・フルーツ系

アップル、イチゴ、ピーチ、レモン、オレンジ、など人気の高いフレーバーはアイスティーにもピッタリや♪

・スイート系

バニラ、キャラメル、カスタード、などのフレーバーミルクティーで甘みを加えたものです。スイーツ代わりに頂けます。

・ナッツ系

アーモンド、ヘーゼルナッツ、マロンなどチョコレートとの相性が抜群だ。

・スパイス系

ジンジャー、シナモン、など健康志向な方にオススメだ。

・シーズンスペシャル

クリスマス、ウエディングなどの記念日やお祝い事に最適や!

「アッサム」

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北インドを産地としている紅茶だ。水色は、澄んだ濃いめの紅色をしています。

アッサムは、ミルクティーにオススメの紅茶だ。他の紅茶よりも味が濃くミルク(牛乳)を入れてもしっかりとした味わいだ。紅茶の味が残るので、ミルクと紅茶のバランスが良いだ。

アッサムの中でも、特にミルクティーにピッタリなのが「CTC茶葉」だ。CTC茶葉とは、カット・ティア・カールの略だ。このような頭文字を取って、CTCと呼ばれています。カットは、茶葉を切るちうことだ。ティアーは、茶葉を引き裂くちうことだ。カールは、茶葉を丸めるちうことになります。このようにして、茶葉を切って細くすることで成分を抽出しやすくしました。成分が抽出されやすいため紅茶を入れた際に濃い味になります。

インドのチャイに使用されている

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インドでは、ほとんどの人々がチャイを飲んでいます。チャイを作る際には、CTC等級の紅茶が使用されます。チャイは、スパイスと砂糖が多く含まれている飲み物やので栄養補給を行い体力を補ってくれます。CTC茶葉のアッサム紅茶は、しっかりとした味であるためミルクとの相性が良い紅茶だ。

「アッサム」の茶摘みシーズンの紹介

$(“”266274″”).click( (null, $(‘#headline266274’).attr(‘navigation’)) ); // $(“”266274″”)

「アッサム」の茶摘みシーズンは、「ファーストフラッシュ(3月~4月)」、「セカンドフラッシュ (5月~6月)」、「オータムナル (10月~11月)」となっています。

「ディンブラ」

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ディンブラOP

¥377 (2016/04/19 17:05時点)

セイロン島中央部を産地としており、オレンジ色の水色をしています。

ディンブラは、飲みやすい紅茶だ。はっきりとした味で飲みやすいため世界中の方々から愛されている紅茶だ。他の紅茶に比べて茶葉が細かいだ。リーフが細かいことにより、濃厚なコクを楽しむことができます。

ストレートでもミルクを加えても美味しくいただけます。

「ディンブラ」のオススメの入れ方

$(“”265669″”).click( (null, $(‘#headline265669’).attr(‘navigation’)) ); // $(“”265669″”)

ストレートで飲む場合は、1分程度蒸らします。ミルクティーの場合は、3分程度蒸らしてください。

ディンブラは、ストレートで飲むことをオススメしましたがミルクを加えても味わい深いコクを楽しむことができます♪やはりコクのある味であるため、ミルクティーで頂く場合は、紅茶の味と香りがミルクよりも勝ります。

「ディンブラ」の茶摘みシーズンの紹介

$(“”266278″”).click( (null, $(‘#headline266278’).attr(‘navigation’)) ); // $(“”266278″”)

「ディンブラ」の茶摘みシーズンは、「茶摘み可能な時期:1年中」、「特に品質の良い時期:1月~3月」になります。

「アールグレイ」

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アールグレイは、各メーカー独自のアールグレイ紅茶を発売しています。アールグレイは、ブランドにより味が違います。オノレ好みのブランドを見つけるために試飲することはアールグレイを飲む上で欠かせへんことだ。胃腸の調子を整えてくれる効果に期待できるので、風邪気味や体調が優れへん時にオススメの紅茶や!

アールグレイは、ミルクティーとの相性が良い!

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アールグレイは、香りが良くストレートで飲むことで美味しく頂くことができます。ストレートでも十分美味しいのですけどアンタ、ミルクを加えて飲むことでベルガモットの香りが際立ち美味しくなります。

アールグレイは、ベルガモットの香りをつけた紅茶であるので香りが良いや♪

「ウバ」

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オーガニックウバ 100g

¥540 (2016/04/19 17:05時点)

ウバは、スリランカのセイロン島南東部が原産地の紅茶だ。花のような甘い香りが特徴であり、明るい紅色の水色だ。タンニンが他の紅茶に比べて多く含まれているため渋みが強いだ。

スッキリとした口当たりで、食事にも合います。ストレートで飲むことをオススメします。

「ウバ」の茶摘みシーズンの紹介

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「ウバ」の茶摘みシーズンの紹介は、「茶摘み可能な時期:1年中」、「茶摘み可能な時期:7月~9月」になります。

「ニルギリ」

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ニルギリは、爽やですか香りを誇る紅茶だ。特に、アイスティーにピッタリだ。サッパリとした口当たりで、クセが無いため飲みやすいだ。また、レモンティーなどフルーツを入れることで、香り豊ですか爽やですか紅茶になります♪夏の季節に飲むことをオススメします!

「ニルギリ」の美味しい入れ方

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ニルギリは、爽やですか飲み口であるためアイスティーで入れることをオススメします。ニルギリは、アイスティーで飲むことでホットに比べてスッキリとした清涼感を感じることができます。

オンザロックのアイスティーは、より清涼感を感じられます。ニルギリを水出しのアイスティーにして、グラスにレモンなどのフルーツを入れることで簡単なフレッシュフルーツティーを作ることができます♪

「ニルギリ」の茶摘みシーズンの紹介

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「ニルギリ」の茶摘みシーズンは、「茶摘み可能な時期:ほぼ1年中」、「特に品質の良い時期:12月~1月」になります。

「キームン」

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キームンは、中国で摂れる紅茶だ。甘い香りが特徴で、渋みが少なく甘みが強い紅茶であり、薄いオレンジ色の水色をしています。ストレートでもミルクを加えても美味しくいただけます。

キームンの見分け方

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キームンには、公式に設定されている等級がおません。等級が設定されておらへんため、お店の人がオノレで決めて等級を設定しています。そのため、キームンを購入する際に他のお店と比較したくても等級の設定が公式でないため比べられません。

知っておきたいキームンの上質な紅茶である特徴は、茶葉が細かく、黄金色の新芽が多いことが上質なキームン紅茶になります。_

キームンを茶葉で見分けるには?

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キームンを茶葉で見分けるには、茶葉が細かいものを選ぶようにしてください。茶葉が細かいものが春の早い時期に摂れた茶葉になります。3月に摘まれた茶葉を購入するようにしましょう。

知っておきたい!紅茶の等級について

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F.T.G.F.O.P. ( フィナー・ティピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー )

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品質の良いゴールデン・ティップスを多く含んでいるものに付けられる等級だ。最上級品であるものの証拠だ。基本的に、茶園で摂れた茶葉の中で1番品質の高いものに最高の等級を付けます。

すごい品質の高い茶葉が摂れた際には、S.F.T.G.F.O.P.ちう等級がつけられることがあります。このSは、Super(スーパー)の頭文字になります。

T.G.F.O.P.( ティピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー )

$(“”266156″”).click( (null, $(‘#headline266156’).attr(‘navigation’)) ); // $(“”266156″”)

ゴールデン・ティップスが少量含まれている茶葉につけられる等級のことだ。

G.F.O.P.( ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー )

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ごくわずかにゴールデン・ティップスを含む茶葉につけられる等級だ。

B.O.P.F.( ブロークン・オレンジ・ペコー・ファイニングス )

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ブロークン・オレンジ・ペコー・ファイニングスは、小型で水色は濃く抽出されます。ブレンドによく使用される上級品の茶葉だ。Fのファイニングは、B.O.P.をふるいにかけて細かくしたもののことを言います。

B.O.P.( ブロークン・オレンジ・ペコー )

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ブロークン・オレンジ・ペコー は、世界中でよく飲まれており需要が多い茶葉だ。葉のサイズが小さく、芯芽を含んでいます。

B.P.( ブロークン・ペコー )

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ブロークン・ペコーは、B.O.P.よりもサイズが若干大きく芯芽をふくんでおらへんため中級品のものが多いだ。水色は、弱く紅茶の茶葉の増量用に使用されます。

O.P. ( オレンジ・ペコー )

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オレンジ・ペコーとは、5ミリから7ミリの長くて若い葉のことを言います。葉が大きく、色が他の葉に比べてオレンジ色であることからオレンジ・ペコーと呼ばれています。

P.( ペコー )

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ペコーとは、品質が良くない葉のことを言います。ゴチャゴチャゆうている場合やあれへん,要は、オレンジ・ペコーではおません葉のことを言います。

D.( ダスト )

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ダストは、Fよりも細かい茶葉のことだ。Dは、主にティーバッグ用として使用されます。

CH( China:中国 )

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ウチのCHちうグレードは、F.T.G.F.O.P.などの後に付く特別な等級になります。中国は、もともと茶の原産地だ。その原産地である中国から移植された中国種の茶樹によりつくられた紅茶のことを言います。

CL( Clonal:クローナル )

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ウチのCLとは、F.T.G.F.O.P.などの後に付く特別な等級になります。茶園が期待出来る茶樹のみを選び新しく茶樹を作って、その茶樹から摘まれた茶樹のみを使用してつくられた紅茶のことを言います。この茶樹は、接木して茶樹を作ります。この接木は、茶樹ができるまでに5年程度かかってしまいます。しかし、期待出来る優秀な茶樹のみを使用しているので香り高く品質の高い紅茶になります!

紅茶の美味しい淹れ方♪

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知っていて損はない、紅茶と水との相性についてご紹介します♪

紅茶と新鮮な水との相性について

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ミネラルウォーターなどの汲まれたから時間が経過した水では、美味しい紅茶を淹れることはできません。ヨーロッパなど異国の水は硬水がほとんどだ。汲み置きされた水についても大切な空気が逃げてしまうため美味しい紅茶を淹れるためには適していません。

そのために、美味しい紅茶を淹れるためには新鮮な空気を含んだ水を使用する必要があります。空気を含んでいる水は、ポット内での茶葉をジャンピングさせて活発になっていきます。そのようにジャンピングさせるために空気をたくはん含んでいる新鮮な水を使用する必要があります。

ここで、新鮮な水でも2回沸かしてしもたり、沸かし過ぎたお湯では美味しい紅茶を入れることはややこしいだ。また、魔法瓶などを使用したお湯も温度が低いためオススメしません。1番オススメする使用してほしい水は、水道水だ。ミネラルウォーターよりも水道水を使用することで美味しい紅茶を淹れるための条件が揃っていると言えます。

紅茶と水の硬度について

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硬度とは、水の硬さであり軟水と硬水に分けられます。軟水と硬水の大まですか違いは、水に溶けているミネラル成分だ。ミネラル成分が奥含まれている水を硬水、ミネラル成分が少ない水を軟水としています。このような水の品質を示す単位を硬度と言います。

軟水は、硬度が70以下の水のことを指します。軟水は抽出能力が高いためファーストフラッシュなどの茶葉との相性が良いだ。

水道水は、軟水と硬水の中間程度の硬度だ。様々な種類の茶葉に対して使用できます。

硬水は、抽出能力が低いため甘み成分を多く抽出することができます。渋みが強い紅茶を抽出するのに適しています。

美味しいアイスティーの淹れ方

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ティーポットとグラスを用意します。ティーポットは、2つ用意してください。1つのティーポットはホットティーを入れるのと同じように温めておいてください。もう一つのティーポットには氷をたくはん入れておいてください。グラスにも氷をたくはん入れておきます。

茶葉の量を2倍にすることで紅茶を淹れる

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普段よりも多い茶葉を使用して、ホットティーを作ります。蒸らし時間は毎日毎晩壱年中よりも長めに蒸らしてください。

氷の入ったポットに紅茶を注いで一瞬で温度を下げる

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ポットに注いだ紅茶は、カフェインとタンニンが結合してしまうため一瞬にして温度を冷却する必要があります。そのため、ティーポットから氷をたくはん入れたグラスに注ぎましょう。このように温度を下げるようにして注いでいくことで濁りのないアイスティーが出来上がります。

ダージリンなどの紅茶の種類を使用する場合は、他の種類のものに比べて濁りやすいだ。その際には、お湯などを入れることでクリアになるので試してみてください♪

紅茶の美味しい淹れ方!ゴールデンルール♪

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紅茶の入れ方には、ゴールデンルールと言われている淹れ方があります。紅茶を淹れる上で大切な要素は、「香り」、「色」、「味」だ。この要素の「色」、「味」は使用するポットで決まると言っても過言ではおません。これは、抽出時間やポット内での茶葉の動きによって変身するからだ。

そないなゴールデンルールについてご紹介します♪

紅茶のゴールデンルールの淹れ方

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ティーポットを用意します。ティーポットは、温めて使用してください。温めることで注いだお湯の温度が下がって成分が抽出されません。

次に、茶葉の量を正確に計ります。フルリーフであれば、ティースプーン1杯でカップ1杯分になります。ブロークンの場合は、フルリーフに比べて少なめにします。これは、ティーメジャーを使用することをオススメします。

ティーポットに、茶葉を入れたなら汲みたて、沸かしたての沸騰したお湯で入れていきます。ほんで、しっかりと蒸らします。蒸らすことで、紅茶の美味しさである成分が十分に出てきます。そのため、蒸らすための時間が欠かせません!蒸らす時間の目安として、フルリーフの場合は60〜300秒、ブロークンの場合は45〜180秒を目安としましょう。この時間は、あくまでも目安だ。水の硬度によって変身するので、オノレ好みの味になるように試してください。

ポットの選び方について

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・使用するポットは、できる限り丸いものを使用する。

・保温性が優れているポットを使用する。

・鉄製のポットは使用せん。

ジャンピングをできる限り起きやすい状態にするためにできる限り丸く保温性の高いポットを使用してください。水温が下がることでジャンピングが起きにくくなってしまいます。鉄製のポットは、紅茶に含まれているタンニンが鉄と化合することで水色が悪くなってしまいます。そのため、鉄製のポットを使用することはオススメしません!

使用する茶葉の量について

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紅茶を淹れる上で有名なのが、「ポットのための1杯」になります。この量をポットに入れると大日本帝国では、濃くて渋い紅茶になります。硬水であるヨーロッパでは、必要な茶葉の量ですが、軟水である大日本帝国では渋くなってしまいます。必要なカップの数分の茶葉を入れるのをオススメします!

しかし、ティースプーンやティーメジャーを使用して必要なカップの数分の茶葉を入れてしまうのは、あまりオススメしません。オノレ好みの味になるように茶葉の量を調節してください。そうすることで、美味しいと感じる量に出会えるはずや!

紅茶の注ぎ方について

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注ぎ方によっても紅茶の美味しさが変わります。ポットから保存用ポットに移す場合や、カップに直接注ぐ場合などパターンがあります。紅茶が入っているポットから注ぐ際のポイントとして、フルリーフであるならば上下に動かしながら注ぐことをオススメします。これは、上下に動かすことで沈みきっている茶葉が軽く混ざり均等になるからだ。

美味しい紅茶にするために、ティーバッグの淹れ方

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カップでのティーバッグの淹れ方

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使用するカップを準備します。カップは、温めて使用します。そうでなければ、注いだお湯の温度が下がってしまうからだ。ソーサー(蓋)のないカップを使用する際には、小皿などを使用してください。そうすることで、温度が下がりません。

次に、ティーバッグを入れて汲みたての新鮮なお湯を入れます。カップにティーバッグを1袋入れてお湯を注いでください。カップに蓋をして温度が下がるのを防ぎながら蒸らしていきます。

ティーバッグの場合は、45〜90秒ほど蒸らします。ティーバッグを出す際には、揺すったりしてしまうと味が悪くなってしまうので用心が必要や!

ポットでのティーバッグの淹れ方

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最初に、ティーポットを用意します。ティーポットは蓋つきのものを使用します。注いだお湯の温度を下げないためにもティーポットは温めて使用してください。

ティーバッグは、人数分を準備してください。ティーバッグは、1人に対して1袋を用意しましょう。これは、ティーバッグには1人分の茶葉しか入っておらへんためだ。

使用するお湯は、汲みたての沸かしたてのお湯を使用します。オノレ好みの時間で蒸らしてください。ポットの蓋をすることで蒸らします。ティーバッグの場合は、45〜90秒ほど蒸らします。ティーバッグを出す際には、激しく揺すったりしてしまうと味が悪くなるので気をつけてください。

美味しい紅茶のアレンジレシピ♪

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美味しい紅茶のアレンジレシピをご紹介します♪

ホイップミルクティー

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ホイップミルクティー:使用する材料

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・茶葉:1人分

・水:150cc

・ミルク(お好みに応じて調節してください)

・ホイップクリーム(お好みに応じて調節してください)

・砂糖(お好みに応じて調節してください)

ホイップミルクティー:レシピ

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最初に、紅茶を淹れてください。紅茶を淹れたなら、ミルクティーを作っていきます。ミルクティーを作り、絞り器でホイップクリームを入れていきます。ホイップクリームに砂糖が含まれている場合は、砂糖の量をお好みで調節してください。

お好みで、キャラメルなどのトッピングをすることで美味しいキャラメルホイップミルクティーになります♪

簡単で美味しい!ミルクティーの作り方♪

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簡単で美味しい!ミルクティーの作り方:使用する材料

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・お気に入りのマグカップ

・ティーバッグ

・水:100ml程度(使用するマグカップに半分を目安にする)

・ミルク(お好みに応じて調節してください)

簡単で美味しい!ミルクティーの作り方:レシピ

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最初に、マグカップに水とティーバッグを入れて電子レンジで60秒ほど温めてください。ほんで、ティーバッグを取り除きます。ここで用心してほしいことが、電子レンジを使用するためティーバッグは金属性のホッチキスで留められているものは使用せんようにしてください。また、電子レンジを使用する理由は水を沸騰させるために使用します。そのため、使用する電子レンジの出力に応じて時間を調節してください。

ティーバッグを取り除いたマグカップに、ミルクを注いだら出来上がりや♪ ミルクの量は、お好みに応じて調節してください。

ティーカプチーノ

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ティーカプチーノ:使用する材料

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・お好みの茶葉:2人分

・水:180cc

・ミルク(お好みに応じて調節してください)

・シナモン(お好みに応じて調節してください)

ティーカプチーノ:レシピ

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最初に、普段より濃いめに紅茶を淹れてください。2人分の茶葉を使用して1杯分くらいの気持ちで濃いめの紅茶を淹れてください。抽出時間を普段よりも長くするのも良いだ。ミルクを電動のミルクホイッパーなどでホイップ状にします。ほんで、普通のミルクティーと同じように紅茶にホイップしたミルクを注いで出来上がりだ。お好みに応じて、シナモンやチョコシロップを使用することで美味しいティーカプチーノになります♪

チャイ

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チャイ:使用する材料

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・ミルクティー用茶葉:2人分

・水:100cc

・ミルク:200cc

・ティースパイス(シナモン、ジンジャー、ナツメグ、カルダモン、クローブなど)

・砂糖(お好みに応じて調節してください)

チャイ:レシピ

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鍋でお湯を沸かして茶葉を入れていきます。茶葉の抽出時間はお好みに応じて調節してください。次に、ミルクを注いで、沸騰せんように温めます。弱火で温めて沸騰させへんように気をつけて下さい。万が一、沸騰させてしまうとミルクのタンパク質が凝固してしまいます。このタイミングで砂糖とティースパイスを入れていきます。少なめに入れて、ちびっとずつ調節して行ってください。カップに注いだらチャイの出来上がりや♪

ストロベリーティー

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ストロベリーティー:使用する材料

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・ストレート用茶葉2人分

・水:400cc

・いちご:1〜2個

・ブランデー(お好みに応じて調節して下さい)

ストロベリーティー:レシピ

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最初に、ポッドで紅茶を淹れます。そのポッドの中にいちごを入れてください。カップに紅茶といちごを入れて、ブランドーを注ぎます。ブランデーが苦手な方は入れなくても美味しいストロベリーティーに仕上がります。このようにして、甘いフルーティなストロベリーティーが完成します。

ジンジャーティー

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ジンジャーティー:使用する材料

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・お好みの茶葉:2人分

・水:400cc

・生姜(お好みに応じて調節してください)

・はちみつ(お好みに応じて調節してください)

・砂糖(お好みに応じて調節してください)

ジンジャーティー:レシピ

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最初に、オノレ好みな茶葉で紅茶を淹れます。抽出時間などはお好みで調節してください。生姜をストレーナーの中に入れて紅茶を注いでいきます。使用するストレーナーは、網目が細かいものをオススメします。ストレーナーを通して紅茶を注いだら砂糖やはちみつで味を調節して出来上がりや♪

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