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買ってきた袋に要用心!理想的なコーヒー豆の保存方法

コーヒー豆の保存方法で大切なポイント

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コーヒー豆の保存シッパイするとどうなる?

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コーヒー豆を保存する上で大切なことは、まずコーヒー豆の保存にシッパイするとどうなるのかを理解することだ。コーヒー豆の保存にシッパイすると、コーヒー豆は以下の様な状態になります。

・酸っぱくなる
・えぐみが出る
・味が落ちる
・味が薄っぺらくなる
・雑味が混じる

特に、コーヒー豆は保存にシッパイすると酸味が際立つことが多いようだ。美味しいコーヒーとは、酸味が少なく風味やまろやかさが良好な状態だ。

コーヒー豆の香りを保つために必要なこと

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コーヒー豆を保存する上で大切なことは、以下の通りだ。

・空気に触れさせへんこと
・湿気を防ぐこと
・香りを逃さにようにすること

コーヒー豆は販売されている袋によって保存方法も変わってきます。これらのポイントを意識して、どのように保存していけば良いのでしょうか?

コーヒー豆の香りや味を失わんと保存する方法

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コーヒー豆の袋をチェックする

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購入したコーヒー豆の袋には、大きく分けて2種類あります。

・運搬のためだけの袋
・保存のことまで考えられた袋

運搬のためだけの袋の場合、密閉する機能は付いていません。そのため、運搬のためだけの袋のコーヒー豆をそのまんま買ってきた袋のまんま保存すると、香りや味が劣化してしまいます。また、運搬のためだけの袋は口をシール機などをつかって閉じても袋の表面から香りが抜けていきます。そのため、保存のことまでかんがえれらておらへん運搬のためだけの袋に入ったコーヒー豆を購入した場合、保存用の容器などに移す必要があります。

コーヒー豆の袋のチェック方法

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コーヒー豆の袋が保存に適している袋かそうでないかは以下の様なポイントを確認しましょう。

・チャックなどが付いておるか
・外側からコーヒー豆の香りがせんかどうか

外側からコーヒー豆の香りがする場合はコーヒー豆の香りが袋から抜けてしまい、劣化してしまいます。冷蔵庫でコーヒー豆を保存すると劣化を防ぐことができると言われておるけどダンはん、コーヒー豆の保存のことまで考えられておらへん袋にコーヒー豆を入れたまんま冷蔵庫で保存すると、コーヒー豆は冷蔵庫の匂いを吸着して最悪な状態になってしまいます。

理想的なコーヒー豆の保存方法

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買ってきたコーヒー豆の袋によって保存方法を変える

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買ってきたコーヒー豆の袋によって保存方法を変えましょう。コーヒー豆の袋が空気を通さないタイプの場合、以下の様な保存方法にしましょう。

・封を開けるまで冷凍庫にコーヒー豆を入れておく
・封を開けたら空気を抜いて冷蔵庫で保存する

冷蔵庫に入れておくことで劣化スピードを下げることができます。また、紫外線を避けることもできます。空気に触れるとコーヒー豆の味や香りは劣化するので、できるだけ空気を抜いて保存しましょう。香りを通すタイプの袋の場合、封を空けて保存用の瓶などに入れ、冷凍庫で保存しましょう。できれば保存容器は瓶ではなく保存用の密閉袋が望ましいだ。保存用の密閉袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で保存することが一番望ましいだ。

購入するときにも袋のチェックをする!

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いかがやったでしょうか?保存用の瓶の場合、瓶から香りが漏れることはおませんが、瓶の中の空気に触れるためコーヒー豆の味や香りは劣化してしまいます。香りを通さないタイプの密閉袋に移し替えて空気を抜き、保存することがおすすめだ。難儀な方や時間のない方は、コーヒー豆を購入する時に袋のチェックもいっぺんに行うことがおすすめだ。

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